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给产品添加个“生鲜的小记号”,让顾客知道食材的真材实料!

在越来越多的餐饮人开始关注“好食材”的当下,餐饮行业对待出餐的标准比较严格,顾客在一定程度上又追求“菜品的颜值”,餐厅如何突出食材的“真材实料”?可以给菜品留下个“生鲜的小记号”,或者在产品延伸上做做文章,或者利用餐厅现场制造记忆点等等。小编搜集整理了以下几个案例,提供给您参考。 1.锅边上的番茄丝 “嗨番茄”是一个做番茄鱼的品牌。一般来说,顾客点了番茄锅底的火锅时,很多餐厅都怕服务员把汤底粘得满…

2017-12-29
冬至大过年,来格匠蒸汽主题餐厅吃吃看,让您胃暖身暖心更暖!

冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长,而过了冬至,白天就会一天天变长,黑夜会慢慢变短。在《清嘉录》中,就有“冬至大如年”的说法,可见古人对冬至向来是十分重视的。 冬至也是养生的大好时机,“气始于冬至”,从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。这个时候科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的,饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当…

2017-12-22
圣诞节来了,蒸汽主题餐厅怎么做才既有“生”气,更有“洋”气?

圣诞节是西方最重要的一个节日,传入中国后,现在的圣诞节节日气氛也变得越来越重了,尤其是年轻人对这个节日的追捧,常常显得非常热烈,虽然没有假期,也完全没有阖家团聚的意义,但是忙碌了一天的学生、上班族,都可以趁着这个机会好好的放松一下。 圣诞节夜景 可以说,圣诞节是偏向于年轻人的节日,本身就自带营销体质,更容易引起顾客应景的消费欲望,因此圣诞节的节日营销也被广大商家高度重视,西餐厅、咖啡馆和酒吧属…

2017-12-20
人拼“颜值”,菜比“盐值”,如何把菜做得低盐又有味?

低盐饮食可以有效预防高血压,对于日益追求健康养生的人们来说,在饮食方面都会比较有意识地控制食盐的摄入。但是,对于另外的不少人来说,低盐的食物又太没味儿了,既影响了口味,更影响了胃口。在这里,介绍几种低盐但有味儿的方法,让低盐与有味儿并不冲突。 最后放盐 烹饪时最好在起锅前把盐撒在食物上,这样盐附着在食物的表面,没有渗透到内部,能使人感觉到明显的盐味,又可以减少近一半的用盐量。 适当用酱 酱和酱油有…

2017-12-15
擅于在数字上做文章,难怪餐厅生意做得那么厉害!

用数字来表达产品或者品牌,可以更为深入人心。比如去披萨店买一个12寸的大披萨,店员问要切成8片还是12片?大多数客人立马回答:12片,因为这样好像就可以多吃4片,会让人感觉到特别满足,这就是数字表达的魅力。 数字在营销表达中的好处 第一:显得特别专业,比如乐百氏纯净水的27层净化; 第二:有很强烈的比较感,比如360杀毒软件显示的您的电脑开机速度已经超过了全国85.5%的电脑; 第三:有强烈的引导性,就像打游戏升级…

2017-12-05
如何让蒸汽餐厅具有话题性,吸引消费者聚焦关注并促成消费?

▲顺德蒸和號蒸汽餐厅点酱台 餐饮竞争越来越激烈,餐厅经营面临巨大的压力,稍不留意就会被竞争对手围追堵截,餐饮人不得不学会各种营销来维持餐厅的运营。就像海底捞虽然已经做到了行业老大,还是找品牌咨询公司改头换面,改变了自己原有的LOGO和店面环境。而肯德基早已是国际知名餐饮品牌,但它每年投入到广告上的资金就足够别人开好几家餐厅。 现在人们的生活中,选择越来越多,没有过去的生活与经济条件限制,可以随性选择…

2017-11-28
格匠蒸汽火锅:这个感恩节 我只想感谢的是你!

冷空气的侵袭,让这个小城笼罩着一层蒙蒙的细雨,久别的阳光终于再次回归,阳光透过树叶,闪耀出迷人的光亮时,多么让人欢喜。同时今天也迎来了一个挺有正能量的外国节日——感恩节。 感恩节是旨在感谢生命中遇到的一些人和事,中国自古以来就受着“滴水之恩,涌泉相报”文化的熏陶,所以对这个节日有着自己的情怀。接受帮助,记住恩惠,懂得感恩,中国人一直内敛、含蓄,不太好意思直接表达自己的情感。对于感谢,对于情谊,一…

2017-11-24
天气寒冷, 一起来涮涮多种火锅, 暖和暖和, 可好?

冬意渐浓,尤其在冷空气的裹挟中,三五同事、朋友相聚,点上一桌火锅,大家在暖意氤氲中愉快度过一天,岂不美滋滋哉? 不知不觉,已到“小雪”,2017年还有40天就要结束了。 明天(11月23日)就是感恩节了,感恩就要说出来,感恩就要行动起来,带上爸爸妈妈、老婆孩子、兄弟姊妹,约上亲朋好友,一起去吃吃没有吃过的火锅,感谢他/她们一路上的陪伴支持,可好? 重庆火锅 重庆火锅造型大多都是以圆形为主,九宫格是常规。味道则…

2017-11-23
好消息!岛屿上的蒸鲜 大海的赠馈 莆田南浮「蒸品鲜」劲爆开业

莆田南浮蒸品鲜蒸汽海鲜餐厅 地址:莆田秀屿区南日镇海山南海东路92号 秋冬时节,邀上三五好友一起吃海鲜蒸汽火锅,想想就别提有多幸福! 现在人们讲究的的健康养生,自觉告别爆炒煎炸,追求原汁原味原生态,而蒸汽海鲜正是原生态、最健康、最美味的打开方式。 海鲜海鲜,吃的就是一个“鲜”字 论起“鲜”,则莫过于“蒸”! 现点现捞现蒸,这是海鲜最鲜活的吃法 一盘盘海鲜从鱼池到上桌全程明档操作 海里游的,地上跑的,乃至…

2017-11-18
秋冬季节,据说“水中八仙”与家用养生蒸汽能锅更配哦!

水中八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜,是苏南传统栽培的水生蔬菜品种,其具有鲜明地方特色,在国内外享有盛名,故美其名曰“水八仙”。小编以为,在秋冬季节里,用家用养生蒸汽能锅蒸、煮、焖、涮、炖,让水中八仙纷纷“过海”、尽显“神通”,那是相当配哦! 水八仙 茭白 茭白是“水八仙”之首。筊白俗称「美人腿」,笋身雪白、饱满清甜。它的味道倒不是很特别,微弱的有一些甜味,但简单汆烫就…

2017-11-14
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