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格匠蒸汽火锅:这个感恩节 我只想感谢的是你!

冷空气的侵袭,让这个小城笼罩着一层蒙蒙的细雨,久别的阳光终于再次回归,阳光透过树叶,闪耀出迷人的光亮时,多么让人欢喜。同时今天也迎来了一个挺有正能量的外国节日——感恩节。 感恩节是旨在感谢生命中遇到的一些人和事,中国自古以来就受着“滴水之恩,涌泉相报”文化的熏陶,所以对这个节日有着自己的情怀。接受帮助,记住恩惠,懂得感恩,中国人一直内敛、含蓄,不太好意思直接表达自己的情感。对于感谢,对于情谊,一…

2017-11-24
新开蒸汽餐厅用好这8种办法,提高菜品毛利并不难!

毛利率是指餐饮企业毛利和销售收入之间的比率,是衡量餐厅盈利能力和体现档次标准的重要指标。 蒸汽主题餐厅,作为高档餐厅,经营成本相比其他普通餐厅要高得多,如果不控制好菜品的成本,合理取得高额利润,将无法正常运行下去。因此,蒸汽餐厅要持续健康发展就需要有效提高菜品的毛利。而菜品毛利与餐厅成本管理是直接相关的。 在之前一期推送的文章《新开蒸汽餐厅如何巧用成本控制方法,提升经营利润空间?》中,我们搜集整理…

2017-11-02
经营蒸汽餐饮,须谨防这“七宗罪”!

出现食品安全问题 肯德基、麦当劳的卫生标准在行业里几乎是教科书式的,但也抵挡不住大众观念——“油炸食品不健康”。 味千拉面骨汤门事件让味千整个品牌元气大伤。 “一笼小确幸”近日有4家门店被消费者投诉在用餐后发生胃肠道不适,上海地区所有9家门店及中央厨房被责令停止生产经营。 “一笼小确幸”被责令停业 菜可以做的不好吃,但吃坏肚子肯定是不可以的。餐饮品牌有些红线是不能碰的——食品安…

2017-10-31
今天重阳节,工作再忙也要回家陪陪爸妈逛逛街……

今天10月28日,九月初九,是重阳节。 重阳节,又称重九节、晒秋节、“踏秋”,中国传统节日。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。每年的农历九月初九日,与除夕、清明节、中元节三节统称中国传统四大祭祖的节日。唐代王维的“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲,遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”已成千古名句,表达的正是重阳节是思乡念祖之情。 古人认…

2017-10-30
互联网分享食代,蒸汽主题餐厅可以这样打造菜品爆款!

餐饮市场竞争同质化如此激烈的当下,餐饮品牌想要获得顾客青睐,就要不断给他们新鲜感。增加新鲜感的方法之一便是进行菜品创新,力求打造出爆款。对于消费品的喜新厌旧,向来是人类的特征。即便是再美味的菜品,一个人连续吃了十多次后,舌头也会麻木不仁了。 那么新开蒸汽主题餐厅,除了味道方面的持续创新以外,菜品(食材)创新还能在哪方面发力? 以下几种思路,提供给大家参考和借鉴。 1.从传统菜肴上启发创新 餐饮行业传统…

2017-10-28
蒸汽餐厅服务40条“军规”,做好这些细节,不愁顾客不光顾!

但凡服务,都体现在细节上。著名餐饮品牌海底捞就是以服务细节到位而闻名,让消费者印象深刻。蒸汽主题餐厅在菜品上具有极大的特色和优势,受消费者喜爱。以下我们搜集整理了40条关于蒸汽餐厅服务的细节,提供给大家参考。相信只要做好这些细节方面的服务,不愁顾客不会再度光临! 壹、顾客到店 1顾客排队等座位 餐厅迎宾工作人员及时为顾客送上茶水、报纸或扑克,免费小吃等。一定要多关心顾客,最好能记住他们的号码,及时提…

2017-10-24
天生食货|北寄贝 or 北极贝?傻傻分不清楚,就由蒸汽能锅做“煮”……

看到标题,第一反应是 北寄贝是个什么鬼???这么多年来我只认识它红彤彤的北 极 贝 呀!!! 北寄贝宝宝在此 ↑ So 北寄贝和北极贝是同一种贝吗? 北寄贝和北极贝是马珂蛤科的两种贝类,并不是同一种贝在不同地区的差异性叫法。 北寄贝 VS.北极贝 北寄贝(Spisula sachalinensis) 壳长10厘米左右,顶端为白色,底端为褐色。贝足生时为灰色,熟时为浅红色。 熟北寄贝(左)和生北寄贝(右) ↑ 北极贝(Mactromer…

2017-10-21
格匠尚蒸鼎新一代家用蒸汽能锅即将亮相2017香港礼品展

格匠将携最新一代家用蒸汽能锅产品参加香港礼品展 10月20日至23日,2017年秋季亚洲(香港)礼品赠品展会将在香港湾仔会议展览中心盛大开展。广东格匠实业有限公司受邀将携最新一代家用款蒸汽能锅产品参展,展位位于该展览中心3楼展馆3E-F15,热忱欢迎各界新老朋友莅临参观和洽谈。   香港湾仔会议展览中心 优势: 格匠·尚蒸鼎 家用蒸汽能锅 ◎蒸汽能锅,蒸、煮、焖、涮四项全能。 ◎超干饱和蒸汽控制技术,恒温125…

2017-10-19
格匠(尚善)蒸汽餐饮学院第二次常务扩大会议在洛阳隆重召开

格匠2017年第四届蒸汽餐饮体验分享峰会期间,格匠蒸汽餐饮学院第二次常务扩大会议同期召开,常务副院长级别以上人员及特邀嘉宾共40多人参加会议。会议就蒸汽餐饮行业发展趋势及其挑战作了充分的讨论,并就下一步蒸汽餐饮行业促进和资源整合工作进行了沟通交流,达成了共识。格匠蒸汽餐饮学院成立以来,得到行业专家和精英的关注与支持,他们为蒸汽餐饮行业出谋划策,促进了行业的健康和可持续发展。 …

2017-09-29
格匠2017年第四届蒸汽餐饮体验分享峰会在洛阳成功举办

9月21日,由格匠实业、格匠蒸汽餐饮学院和洛阳蒸蒸日上(蒸品味)联合主办的2017年第四届蒸汽餐饮体验分享峰会在洛阳钼都利豪国际饭店隆重召开。本次峰会以“极致蒸烹·寻味洛阳”为主题,主要就蒸汽餐饮企业管理、餐厅运营、品牌加盟、菜品研发和厨房管理等方面展开交流。参加会议的有中国烹饪协会领导、中国饭店协会领导、蒸汽餐饮行业特邀嘉宾、各地蒸汽餐企企业家和高级管理人员共260余人。本次峰会设置了学院领导聘任仪式…

2017-09-27
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