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【茶&蒸】普洱蒸排骨
文章摘自:尚善电器  发布日期:2016年07月25日
这款用普洱来蒸排骨,既有别具一格的滋味,因为添加了普洱茶,就有了时令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨,不仅去除了排骨的油腻,更增添了一股清香味。要提醒的是,蒸出来的排骨要骨肉分离,嚼在嘴里不能塞牙,但还是要有嚼劲,不能有肉烂的感觉。


主料:猪大排

辅料:普洱茶

调料:食盐、鸡精、淀粉、黄酒、白糖

普洱蒸排骨的做法

1.排骨斩块,洗净

2.下锅,焯去血沫

3.普洱茶放入小碗中,倒入沸水浸泡,使茶叶散开


4.焯过的排骨倒少许黄酒,加盐、糖、味精和普洱茶,充分拌匀后腌渍半小时

5.再加适量干淀粉充分拌匀,使淀粉均匀地包住排骨,然后把浆好的排骨放入盘中,蒸10分钟左右。



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